Su kiaušiniais dariau didžiulę klaidą ir neturėjau jokio supratimo, kol mano kaimynė neatskleidė tiesos 🤯😱 Mano elgesys su kiaušiniais buvo visiškai neteisingas! ❌🥚 Dabar, kai žinau paslaptį, negaliu patikėti, kad to nepadariau anksčiau… Nekartokite mano klaidos – įsitikinkite patys žemiau esančiame straipsnyje ⬇️.
Kiaušiniai yra puikus maisto produktas, kurį galima panaudoti įvairiais būdais. Juose gausu baltymų, vitaminų ir svarbių maistinių medžiagų. Tačiau jų galiojimo laikas nėra labai ilgas, todėl naudinga žinoti, kaip tinkamai juos laikyti. Kiaušinių šaldymas yra puikus būdas išlaikyti juos šviežius, tačiau tai reikia daryti teisingai. Štai keletas paprastų gudrybių, kurios jums padės.
Ar galima šaldyti žalius kiaušinius?
Negalima šaldyti kiaušinių su lukštais. Kai kiaušiniai užšąla, jų vidus išsiplečia, todėl lukštas sutrūkinėja. Dėl to jie tampa netinkami naudoti.
Vietoj to atlikite šiuos veiksmus, kad tinkamai užšaldytumėte žalius kiaušinius:
Kiaušinius atsargiai įmuškite į dubenį ir išmaišykite iki vientisos masės, stengdamiesi, kad nesusidarytų putų.
Perpilkite mišinį į ledo kubelių padėklą, keksiukų formą arba silikoninę formą.
Kad kiaušiniai būtų dar įvairesni, prieš užšaldymą įberkite šiek tiek druskos arba cukraus, priklausomai nuo to, kaip planuojate juos naudoti.
Užšaldyti kiaušiniai gali išlikti švieži iki vienerių metų ir puikiai tinka kepimui, omletams ir įvairiems patiekalams.
Jei reikia naudoti tik baltymus arba trynius, galite užšaldyti atskirai trynius ir baltymus:
Atskirkite baltymus ir trynius ir laikykite juos atskiruose indeliuose prieš užšaldant.
Taip, bet gerai užšaldomi tik tryniai. Kiaušinių baltymai po užšaldymo pakeičia tekstūrą ir tampa guminiai, todėl juos geriausia valgyti šviežius.
Štai kaip užšaldyti virtus kiaušinių trynius:
Kiaušinius kietai išvirkite ir leiskite jiems visiškai atvėsti.
Atsargiai atskirkite trynius nuo baltymų.
Laikykite trynius sandariame inde, iki galo panardintus į vandenį, kad neišdžiūtų.
Įdėkite indą į šaldiklį.
Užšaldyti tryniai išlieka tinkami naudoti iki šešių mėnesių.
Kaip tinkamai atitirpinti kiaušinius
Kad kiaušiniai išlaikytų savo skonį ir tekstūrą, juos reikia tinkamai atšildyti:
1. Žali kiaušiniai: Perkelkite juos iš šaldiklio į šaldytuvą ir palikite per naktį. Lėtas atšildymas padeda išlaikyti jų kokybę.
2. Virtus trynius: Leiskite jiems pastovėti kambario temperatūroje arba naudokite mažo galingumo mikrobangų krosnelę.
3. Kiaušinių baltymai: Jei šaldyti atskirai, palikite juos ant prekystalio maždaug 30 minučių.
Naudodami šiuos paprastus metodus, visada galėsite turėti šviežių kiaušinių, paruoštų maisto gaminimui!
