„Ji sujungė mielinę ir sviestinę tešlą – ir sukūrė tobulą sausainį“ 🍪✨ Traškūs kraštai, minkštas vidus ir auksinis cukraus viršus… ši stebuklinga tešla ‚2 viename‘ užvaldė jos virtuvę (o galbūt užvaldys ir jūsų). Smalsu, kaip ji gaminama? Visą receptą rasite žemiau esančiame straipsnyje 👇🧈🥚💛
Niekada nesitikėjau, kad vienas paprastas receptas taps mano naminių sausainių receptu – bet štai, štai. Ši tešla nepanaši į nieką, ką esu bandžiusi anksčiau. Ji minkšta ir orinė kaip mielinė tešla, bet kartu sviestinė ir trapi kaip sausainiai. Todėl ją vadinu savo „stebuklinga tešla 2 viename“. Ji sujungia geriausius dviejų kepimo pasaulių dalykus, o rezultatas yra visiškai nepakartojamas.
Štai kaip aš ją gaminu
Pradėkite nuo mielių aktyvavimo:
Nedideliame dubenyje sumaišykite 80 ml šilto vandens, 1 arbatinį šaukštelį cukraus ir 7 g sausų mielių.
Gerai išmaišykite ir palikite 5-10 minučių, kol pradės burbuliuoti ir putoti. Tai reiškia, kad mielės jau paruoštos.
Atskirame dubenyje:
Sudėkite 250 g suminkštinto sviesto, 80 g cukraus ir truputį vanilės ekstrakto.
Plakite rankiniu maišytuvu, kol taps lengvi ir purūs.
Po vieną įmuškite 3 kiaušinius, po kiekvieno gerai išmaišydami.
Tada supilkite suaktyvintą mielių mišinį ir palaipsniui suberkite 550 g miltų, maišykite tol, kol susidarys minkšta, lygi tešla. Ji turi atsiplėšti nuo rankų, bet nebūti per sausa.
Formavimas ir kepimas
Tešlą iškočiokite į storą stačiakampį – maždaug 1-1,5 cm storio.
Paviršių gausiai pabarstykite cukrumi, tada švelniai iškočiokite kočėlu. Tai suteikia viršui švelnaus traškumo.
Supjaustykite tešlą stačiakampiais arba bet kokia kita norima forma ir perkelkite sausainius ant nelimpančiu popieriumi išklotos skardos. Palikite sausainius 15-20 minučių kambario temperatūroje, kad lengvai pakiltų.
Kepkite 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie 15 min. arba kol sausainiai taps lengvai auksinės spalvos.
Prieš patiekdami leiskite jiems šiek tiek atvėsti. Sausainių tekstūra svajinga – traškūs kraštai ir minkštas, burnoje tirpstantis vidurys.
Keletas patiekimo idėjų
Šie sausainiai puikiai tinka prie karštos kavos ar arbatos puodelio. Man asmeniškai patinka su aviečių želė arba trupučiu plaktos grietinėlės. Partijos užtenka dviem pilniems padėklams – idealiai tinka dalytis arba laikyti vėliau.
Ar kada nors bandėte vienoje tešloje sujungti mielinius ir kreminius kepinius? Ar gamintumėte tokius sausainius namuose? Praneškite man komentaruose – man taip pat įdomu išgirsti jūsų mėgstamiausius kepimo gudrybes!
