Šis naminis šokoladas visiems laikams sugriaus parduotuvėje pirktus saldumynus jums ir jūsų vaikams! 🍫 😍 Jokio cukraus, jokio palmių aliejaus, jokių bjaurių priedų – tik 4 paprasti ingredientai ir neįtikėtinai sodrus skonis 🥰 Nepatikėsite, kaip tai paprasta! Peržiūrėkite receptą straipsnyje ⬇️💬
Naminį šokoladą norėsite valgyti kasdien! Jame nėra cukraus, kenksmingų priedų ir palmių aliejaus – tik 4 paprasti ingredientai ir nuostabus skonis. Tokių skanėstų parduotuvėse nerasite.
Šokolado skonis labai priklauso nuo ingredientų kokybės. Pirmąją partiją bandžiau gaminti su pigiausia kakava, kokią tik galėjau rasti, ir nors buvo padorus, naudojant geresnius ingredientus skirtumas buvo didžiulis.
Pieno milteliai taip pat svarbūs. Naudojau įprastus karvės pieno miltelius, bet galite išbandyti ir kokosų pieno miltelius. Tik nepamirškite, kad dėl kokosų pieno šokoladas gali tapti šiek tiek grūdėtas.
Kalbant apie saldumą, puikiai tinka datulės. Jos suteikia lengvo, natūralaus saldumo. Jei nemėgstate datulių, vietoj jų galite naudoti figas, džiovintus abrikosus arba džiovintas slyvas.
Štai ko reikės, kad pagamintumėte apie 400 g šokolado:
– Reikės: 100 g kakavos sviesto
– 120 gramų kakavos masės (arba tik 100 gramų, jei norite)
– 80 gramų pieno miltelių
– 3 datulių
Kaip pasigaminti:
1. Išmatuokite kakavos sviestą ir kakavos masę ir sudėkite juos į dubenį, kurį galite naudoti vandens vonioje.
2. Sudėkite pieno miltelius ir viską pašildykite virš vandens vonelės, nuolat maišydami.
3. Kai mišinys taps vientisas ir pasieks 50 °C temperatūrą, nukelkite nuo ugnies.
4. Mišinį atvėsinkite dubenį įkišdami į šaltą vandenį, kol jis pasieks 27-28 °C temperatūrą. Stebėkite, kad į šokoladą nepatektų vandens!
5. Vėl pašildykite jį iki 40 °C, tada supilkite į formeles.
6. Palikite šokoladą vienai dienai sustingti vėsioje vietoje (ne šiltesnėje nei 20 °C). Po to jį galite laikyti šaldytuve.
Štai ir viskas! Tereikia ištirpinti, atvėsinti, pašildyti, supilti į formeles ir laukti, kol sukietės.
Dabar galite mėgautis gardžiu, natūraliu šokoladu be jokių nereikalingų priedų!
