Šis kastinio receptas toks geras! 😋🥩 Dėl marinato mėsa tampa itin minkšta ir sultinga 🤤 Net jei nesate kiaulienos gerbėjas, šis patiekalas jums gali patikti! Peržiūrėkite receptą žemiau esančiame straipsnyje👇
Iš visų man žinomų kiaulienos blauzdų receptų šis tapo mano mėgstamiausiu. Jis paprastas, tačiau su minimaliomis pastangomis gaunami neįtikėtinai minkšti, sultingi ir aukso spalvos kotletai. Nusprendžiau pasidalyti šiuo metodu su jumis.
Kaip aš kepu blauzdą:
Pirmiausia blauzdas kruopščiai nuplaunu šaltame vandenyje ir nusausinu popieriniais rankšluosčiais. Kad atsikratyčiau likusių plaukų, perbraukiu jas per liepsną, kol jos tampa švarios ir šviesios spalvos.
Tada sudedu blauzdas į didelį puodą, įberiu druskos ir šiek tiek kmynų sėklų, užpilu šaltu vandeniu ir statau puodą ant viryklės.
Vandeniui pradėjus virti, atsargiai nugriebiu putas, kol jos nustoja kilti.
Tada sumažinu ugnį iki silpnos, uždengiu puodą dangčiu ir palieku blauzdas virti apie pusantros valandos, retkarčiais jas apversdamas.
Likus kelioms minutėms iki kepsnių virimo pabaigos paruošiu paprastą padažą, kad blauzdelės būtų minkštos ir auksinės spalvos. Lygias garstyčias sumaišau su medumi, kol padažas gerai susimaišo.
Išvirtus blauzdas ištraukiu iš sultinio, sudedu į lėkštę ir palieku šiek tiek atvėsti. Tada gausiai aptepu garstyčių ir medaus padažu, stengdamasis, kad būtų padengtos visos jų dalys.
Tada įdedu blauzdas į kepimo maišelį ir pašaunu į iki 175 °C įkaitintą orkaitę.
Kepu juos apie valandą, tada atplėšiu maišelio viršų, apšlakstau blauzdas sultimis iš maišelio ir grąžinu į orkaitę dar 15 minučių 180 °C temperatūroje, kad apskrustų.
Rezultatas nuostabus: nuostabiai auksinės spalvos blauzdelės su minkšta, švelnia plutele ir sultinga mėsa, kuri lengvai atšoka nuo kaulo.
Šis receptas – tikras malonumas visiems, mėgstantiems mėsos patiekalus!
