Pamirškite verdančius stiklainius ar acto garus – šie marinuoti pomidorai paruošiami vos per 3 dienas, jų nereikia konservuoti 🍅🔥 Tiesiog užpilkite šviežius pomidorus karštu sūrymu, leiskite jiems pastovėti ir pasiruoškite klasikiniam pikantiškam skoniui – kaimiškam, sultingam ir visiškai įtraukiančiam. Niekada nebegrįšiu prie senojo metodo. Receptas ir išsamios instrukcijos šiame straipsnyje! 👇🧄🥄
Jei mėgstate marinuotus pomidorus, bet nemėgstate minties virti stiklainius ar užsiimti konservavimu su actu, šis metodas visiškai pakeičia žaidimą. Jis paprastas, greitas ir suteikia klasikinį pikantišką skonį – nereikia konservuoti.
Ko jums prireiks:
Reikės: 2-3 kg prinokusių, tvirtų pomidorų.
3 krienų lapų
5 česnako skiltelių
5 nesmulkintų juodųjų pipirų grūdelių
3 šakelių (skėčių) krapų
Sūrymui:
Sūrymui: 1 litras vandens
2 šaukštai cukraus
2 šaukštai druskos
Kaip pasigaminti greitai marinuotus pomidorus ant viryklės vos per 3 dienas
1 žingsnis: Paruoškite pomidorus
Rinkitės nedidelius, raudonus, prinokusius pomidorus be įtrūkimų ar dėmių. Kad pomidorai greičiau fermentuotųsi, pašalinkite kotelius, kad sūrymas lengviau prasiskverbtų.
2 veiksmas: sudėkite ingredientus sluoksniais
Pomidorus sudėkite į gilų puodą arba didelį dubenį koteliais į viršų. Tarp sluoksnių sudėkite krienų lapelius, česnaką, pipirų žirnelius ir krapus.
3 veiksmas: paruoškite sūrymą
Atskirame puode užvirinkite 1 litrą vandens. Įmaišykite cukrų ir druską, kol visiškai ištirps. Štai ir viskas – sūrymas paruoštas!
4 veiksmas: užpilkite ir uždenkite
Užpilkite pomidorus karštu sūrymu ir įsitikinkite, kad jie visiškai apsemti. Jei reikia, papildykite sūrymu. Uždenkite sūrmaišiu arba dangčiu, bet sandariai neuždenkite. Rauginant mišinys turi kvėpuoti.
5 veiksmas: leiskite stebuklui įvykti
Palikite indą kambario temperatūroje maždaug 2-3 dienas. Tikėtina, kad sūrymas bus šiek tiek drumstas – tai visiškai normalu. Tai reiškia, kad vyksta fermentacija.
6 veiksmas: atšaldykite ir mėgaukitės
Kai pomidorai pasieks jums patinkantį skonį, perkelkite indą į šaldytuvą. Taip pat galite juos perpilti į stiklainius ir laikyti ilgiau – virti nereikia.
Vos po kelių dienų turėsite sultingus, aromatingus pomidorus, kurių skonis bus toks pat kaimiškas, kaip ir raugintų statinėje – saldus, aštrus ir kupinas charakterio. Puikiai tinka užkandžiams, garnyrams arba tiesiog iš keptuvės su šakute.
Išbandykite – galbūt niekada nebegrįšite prie tradicinio marinavimo!
