😲 Ar kada nors susimąstėte, kodėl viena aliuminio folijos pusė yra blizgi, o kita matinė? Pasirodo, tai nesusiję su maisto ruošimo pageidavimais – ir viskas susiję su tuo, kaip ji pagaminta 💡 Vieni virėjai prisiekinėja matine puse, kiti tai vadina mitu… tad kurioje pusėje esate jūs? Patarimai žemiau esančiame straipsnyje 👇
Aliuminio folija yra vienas iš tų kasdienių virtuvės daiktų, kuriuos naudojame nesusimąstydami – nesvarbu, ar tai būtų daržovių kepimas, ar maisto likučių įvyniojimas, ar šilto maisto palaikymas. Tačiau jei kada nors atidžiau įsižiūrėjote, tikriausiai pastebėjote kai ką įdomaus: viena pusė yra lygi ir blizgi, o kita – matinė ir matinė.
Taigi, kas čia slypi? Ar viena pusė skirta maisto gaminimui, o kita – laikymui? Ne visai taip.
Kad suprastumėte skirtumą, grįžkime šiek tiek atgal. Prieš tai, kai aliuminio folija tapo pagrindiniu namų apyvokos daiktu, žmonės naudojo alavinę foliją maistui ir vaistams vynioti. Taip buvo maždaug iki 1910 m. Alavas turėjo keletą trūkumų – jį buvo sunkiau formuoti, jis palikdavo metalo poskonį ir nebuvo toks praktiškas. Dėl savo lankstumo ir neutralaus skonio ją ilgainiui pakeitė aliuminis.
Aliuminio folija taip pat turi papildomą privalumą – ji atspindi apie 88 % šviesos ir šilumos, todėl yra naudinga ne tik virtuvėje, bet ir fotografijoje bei izoliacijoje. Skirtingai nei kai kurie vienkartiniai gaminiai, aliuminio folija yra perdirbama, o tai suteikia jai ekologiškumo.
Dvipusė išvaizda priklauso nuo to, kaip ji pagaminta. Kai aliuminio lakštai išvyniojami gamyklose, jie spaudžiami tarp sunkių ritinėlių, kad būtų išgautas plonas popieriaus sluoksnis. Kadangi folija yra labai švelni, kad nesuplyštų, vienu metu valcuojami du lakštai. Šonai, kurie liečiasi su voleliais, būna blizgūs, o vidinės pusės lieka matinės.
Taigi, ar blizgios ir matinės pusės funkciniu požiūriu skiriasi? Daugumai maisto gaminimo ir laikymo užduočių – ne. Abi pusės veikia vienodai. Vis dėlto kai kurie virėjai prisiekinėja, kad matinė pusė padeda išvengti prikepimo ar pridegimo, nors mokslinių įrodymų tam pagrįsti yra nedaug.
Fotografuojant ar dirbant rankdarbius, kai svarbus šviesos atspindys, geriau rinktis blizgiąją pusę, nes jos paviršius panašus į veidrodį.
Ar kada nors naudojote netinkamą folijos pusę ir pastebėjote skirtumą? O gal turite savų gudrybių su folija virtuvėje? Pasidalykite savo patirtimi komentaruose!
